ชวนทำขนมเปี๊ยะสายรุ้ง ฟรุ้งฟริ้งสุดขีด หอมหวานด้วยไส้มันม่วง

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมเปี๊ยะกันค่ะ

แต่เราจะไม่ทำขนมเปี๊ยะธรรมดา!! เราจะมาทำขนมเปี๊ยะสายรุ้งกัน!!!

แถมด้วยไส้มันม่วงหอมๆหวานๆมันๆ

ป่ะ!!! ทำกัน!!!

ส่วนผสม

แบ่งออกเป็นสามส่วนนะคะ คือส่วนไส้มันม่วง แป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน

วิธีทำ

ทำไส้

1. นำมันม่วงมาบดให้ละเอียด

2. เอามันม่วงที่บดแล้วขึ้นกวนกับกะทิด้วยไฟอ่อน

3. กวนให้งวดสักนิด จึงทยอยใส่น้ำตาลทราย

4.กวนต่อไปจนไส้ไม่ติดไม้พาย ถือว่าใช้ได้

ทำแป้งชั้นนอก 5. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำมัน นวดให้เข้ากัน

6. ค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดต่อ

7.นวดจนแป้งไม่ติดมือ ถือว่าใช้ได้แล้ว แล้วพักแป้งไว้10-15 นาที ใส่ในอ่างแล้วคลุมผ้าไว้

ทำแป้งชั้นใน

8. ผสมแป้งและน้ำมัน

9.นวดให้เข้ากันดีจนแป้งไม่ติดมือ

10. แบ่งแป้งในเป็นส่วนตามจำนวนสีที่ต้องทำ แล้วใส่ผสมอาหารแนะนำให้ใส่ที่ละหยดแล้วค่อยๆนวด ถ้าสีไม่เข้มพอค่อยหยดเพิ่มค่ะ

11. นำไส้มันม่วงที่เย็นแล้วมาแบ่งปั้นเตรียมไว้

12. ประกอบแป้งในและแป้งนอก โดยคลึงแป้งสี (แป้งใน) ให้เป็นเส้นยาว แล้วจึงคลึงแป้งนอกโดยให้ความกว้างของแป้งนอกให้มีความยาวเท่ากับด้านยาวของแป้งใน นำแป้งสีใส่ในแป้งนอก (ดังรูป) แล้วทำการห่อแป้งสีด้วยแป้งนอกให้เรียยบร้อย

13. คลึงแป้งที่ได้จากข้อ 12. ตามแนวยาวของแป้งสี แล้วจึงเริ่มม้วนรอบที่ 1 ตามแนวยาวของแป้งสี สลับด้านโดยวางแป้งให้อยู่ตามขวางของแป้งสี (ดังรูป) แล้วนวดแป้งตามแนวขวางของแป้งสี ม้วนรอบที่ 2 ตามแนวขวางของแป้งสี

14. หั่นแป้งที่ได้จากข้อ 13. ตอนนี้จะเห็นลายแป้งของขนมเปี๊ยะแล้วนะ

15. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง โดยเฉพาะตรงขอบให้บางมากที่สุด

16. ห่อไส้มันม่วงด้วยแป้งข้อ 16. แล้วม้วนเก็บด้านล่างให้เรียบร้อย

17. จัดทรงขนมให้น่ากินค่ะ ตรงไหนแตกก็เอามือบีบเก็บให้มันนะคะ ไม่งั้นเวลาอบจะปริ่นออกมาค่ะ

18. เอาไปเอาที่ 175 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาดลูก ของเราลูกใหญ่หน่อยก็อบ 20 นาที

ลูกโตๆอวบๆ สีหวานๆ ลายชัดเจนเลย

สูตรนี้แป้งนิ่ม ไส้ก็อร่อยหวานมัน ใครสนใจเอาสูตรไปทำขายได้เลยนะ